Trigo com menos glúten! Será que vai funcionar?

Pesquisadores desenvolvem trigo com menos glúten
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Uma equipe espanhola do Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC), liderada por Javier Gil-Humanes, conseguiu comsucesso diminuir a expressão do glúten no trigo. 

A notícia é especialmente relevante aos portadores de doença celíaca, uma desordem digestiva que atinge 1 em cada 133 indivíduos. A enfermidade afeta o intestino delgado de pessoas geneticamente predispostas, e é induzida pela ingestão de alimentos que contêm glúten (contido no trigo, na cevada e no centeio). Até agora, não há cura para a doença. Os celíacos devem evitar alimentos que contenham essa proteína, a exemplo de pães, massas e cervejas. 

Diferentemente de outras culturas nas quais genes de tolerância a herbicidas ou resistência a insetos foram inseridos, a equipe de Gil-Humanes removeu a proteína do trigo por meio de RNA interferente. Isto resultou no decréscimo de gliadinas, uma das proteínas componentes do glúten. 

A continuidade dos estudos poderá, no futuro, levar à produção de pães e massas que possuam quantidades irrisórias de glúten, mantendo a qualidade do alimento feito com base em variedades de trigo convencionais. (Fonte: Conselho de Informações sobre Biotecnologia) 


NA MINHA OPINIÃO PARA DOENÇA CELÍACA ACHO QUE NÃO FUNCIONA,POIS QUEM TEM INTOLERÃNCIA MUITO SEVERA NÃO PODE NEM COM CHEIRO DE TRIGO. VAMOS ESPERAR PRA VER!!