Primeiro leite Zero lactose


Leite ZERO Lactose Piracanjuba


Queridos, esqueci completamente de contar para vocês... 

Meu namorido foi feira da APAS (Associação Paulista de Supermercados) e me ligou de lá super empolgado para avisar que a Piracanjuba está lançando um leite de vaca sem lactose - o primeiro leite zero lactose do Brasil!

Eu pedi para que ele tirasse uma foto do leite e me enviasse para que eu pudesse divulgar para vocês e... eu esqueci. Gente, a idade está chegando, sabe como é... me desculpem!

Então o negócio é o seguinte: já temos pelo menos 1 marca brasileira que está comercializando este tipo de leite que é super normal em outros países. Quando eu estava no Canadá, tomava um leite zero lactose da marca Lactaid. O leite torna-se sem lactose porque é adicionada uma enzima que faz a "quebra" da lactose. 

Eu ainda não o encontrei nos mercados, então não tenho ideia de preços. Enviei um e-mail para o SAC da Piracanjuba para saber dos pontos de venda e recomendo que vocês façam o mesmo.
Diz aí se não é uma notícia MARAVILHOSA! :D 

Link do site da Piracanjuba, clique aqui.
Formulário do SAC, clique aqui.

Obs. esse leite não é recomendado para os alérgicos à proteína do leite de vaca. Somente a lactose é "quebrada", a proteína permanece do mesmo jeito, então os alérgicos não podem consumir.
http://thelactosefreediary.blogspot.com.br/2012/05/leite-zero-lactose-piracanjuba.html

Leite de arroz com sabor!


Leite de arroz com sabor

Esse post é para os alérgicos ao leite e aqueles que sofrem de intolerância ou desconforto (gases, azia) ao tomá-lo.
Mais uma opção de leite de arroz com sabor chega ao mercado. Ficaadica!!!
http://www.anarosanutricionista.com/

Livro Nutrição e Doença

http://books.google.com.br/books?id=IVtZgjsSbRgC&printsec=frontcover&hl=pt-BR&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false

Não deixem de ler este livro ! Muito bom!
Nutrição e Doença !
Fala sobre o leite ! Um alimento perigoso!
Compartilhado de Ana Maria Carvalho.

DC e Diabetes tipo 1

Para aqueles de nós com doença celíaca (DC) ou outra condição que faz a vida livre de glúten uma necessidade médica, maio é um mês importante para a consciência da doença celíaca. 
É por isso que o meu "lado A da ciência" artigos para o foco mês inteiro sobre questões de saúde diretamente relacionados ao CD. 
Até agora, discutimos CD não diagnosticada e infertilidade , doença de tiróide auto-imune e CD , e esta semana, vamos explorar a ligação entre diabetes tipo 1 e CD. 
Indivíduos com CD são mais susceptíveis de ter outras desordens auto-imunes que a população geral. Por exemplo, 5-10% das pessoas com CD também tem diabetes de tipo 1. 
Mesmo se você não tem diabetes, esta é uma informação importante.Provavelmente, você conhece um diabético. Se o fizer, ser o melhor tipo de amigo e compartilhar essas informações com eles, especialmente se tiverem sintomas da doença celíaca ou problemas de saúde não resolvidos. Você pode ajudar alguém progresso ao longo do caminho para a saúde ideal por fazê-lo. 
Antes de mergulhar em olhar para a conexão de Diabetes Tipo CD-1, primeiro vamos entender exatamente o que é diabetes. Iremos nos concentrar sobre a diabetes tipo 1, o tipo associado com CD. A seguir, vamos expor alguns mitos não-tão-doce sobre diabetes e confira a ciência fatos tem para nós. Finalmente, vamos falar sobre alguns dos desafios enfrentados pelos diabéticos quando eles vão livre de glúten. 
Vamos cavar! 
O que é Diabetes? 
Diabetes afeta cerca de 26 milhões de pessoas em os EUA.Formalmente conhecida como diabetes mellitus, diabetes refere-se a um grupo de doenças resultantes do açúcar no sangue elevado. 
{Açúcar no sangue ~ glicose, principal fonte do corpo de energia, no sangue} 
Mesmo que nós gostamos de mantê-lo simples, precisamos de informações um pouco mais do que apenas "açúcar alto no sangue" para ter uma compreensão sólida de diabetes. Vejamos como os sistemas do corpo trabalham juntos para regular o nosso açúcar no sangue. Então, vamos ver o que acontece quando as coisas não funcionam exatamente como deveriam. 
Quando comemos, o alimento é quebrada em glicose, a principal fonte de energia para nossas células. Alguns glicose viaja dos intestinos diretamente no sangue. 
Isso faz com que o pâncreas a produzir insulina. A insulina sinaliza células no corpo para permitir que a glicose no para utilização imediata como de energia, ou pode ser armazenado para uso posterior. 
{~ Pâncreas um órgão digestivo que faz parte do sistema endócrino; ler sobre o sistema endócrino aqui .} 
{~ A insulina hormônio produzido pelas células beta do pâncreas, é responsável por regular a repartição dos carboidratos e gorduras no corpo e convertê-los em energia.} 
Glicose não imediatamente necessários para a energia é armazenada como glicogênio. Isto é importante porque o excesso de glicose no sangue é tóxico para o nosso sistema. Pode causar danos aos sistemas de muitos corpos e órgãos como o nosso sistema cardiovascular e os rins, e pode até levar à cegueira. 
{~ Glicogênio a principal forma de nossos corpos armazenar o excesso de glicose;. Glicogênio é armazenado no fígado, músculos e células de gordura no corpo para ser usado posteriormente como energia} 
Glicose muito pouco no sangue para as nossas células para usar como energia não é boa, também. Deve haver um equilíbrio. 
Para alcançar este equilíbrio, quando a quantidade de glicose no sangue (açúcar no sangue) cair abaixo de um certo nível, os nossos corpos converter glicogénio armazenado de volta para a glicose e enviá-lo para a corrente sanguínea para ser usado como energia. 
A insulina é necessária para que isto ocorra. Sem isso, a glicose não pode entrar nas células do nosso corpo, ou ser convertidos para, e armazenados como, glicogénio para uso posterior. 
É quando os níveis de insulina no corpo estão fora de controle que os resultados da diabetes. 
Existem três tipos de diabetes: Tipo 1, Tipo 2 e diabetes gestacional. 
Na diabetes do Tipo 1, a forma associado com CD, as células do pâncreas responsável pela produção de insulina são destruídas pelo corpo e não produzem insulina. Os indivíduos com esta forma de diabetes deve tomar injeções de insulina para manter os seus níveis de glicose no sangue regulamentadas. Este tipo de diabetes é às vezes chamado de "diabetes juvenil" porque ela é diagnosticada mais frequentemente em crianças e indivíduos mais jovens. 
O tipo de diabetes associado com os adultos ("diabetes de adultos") é o diabetes tipo 2. Indivíduos com diabetes tipo 2 produzem insulina, mas é ou não suficiente para realizar as funções necessárias detalhados acima, ou o corpo não responde adequadamente à insulina. 
O terceiro tipo de diabetes é o diabetes gestacional. Esta condição ocorre em uma pequena porcentagem de mulheres grávidas e geralmente desaparece após a gravidez. Existe um risco aumentado de diabetes tipo 2 mais tarde na vida de uma mulher que tem diabetes gestacional. 
Agora que temos uma compreensão geral do que é diabetes, vamos olhar para a ligação entre diabetes tipo 1 e CD. 

A conexão entre Doença Celíaca e Diabetes Tipo 1 
Como CD, diabetes tipo 1 é uma desordem auto-imune. Isto significa que o organismo ataca seus próprios tecidos. No caso de CD, o corpo ataca o intestino delgado, quando o glúten é consumido. Na diabetes do Tipo 1, as células beta do pâncreas são atacados, levando a uma incapacidade de produzir a insulina necessária para regular os níveis de açúcar no sangue. (Por que isso ocorre no diabetes tipo 1 não é totalmente compreendido.) 
Há mais compartilhado entre estas duas doenças ... Considere o corpo como uma máquina complexa, com muitas partes interconectadas. Isso é exatamente como nossos corpos funcionam, por isso faz sentido quando os pesquisadores dizem-nos o pâncreas eo intestino delgado - duas estruturas digestivas - estão intimamente relacionadas. Na verdade, o pâncreas e intestino delgadocompartilhar conexões do sistema imunológico chamados delinfonodos. 
{Gânglios linfáticos ~ de parte do sistema imunitário encontrados em todo o corpo, incluindo na região gastrointestinal, que actuam como estações de filtragem, a remoção de toxinas e líquidos em excesso a partir do corpo.} 
Devido a este respeito, quando um factor ambiental, como o glúten de entrar no corpo, activa os gânglios linfáticos no intestino, o sistema imunitário do corpo ataca as células no intestino delgado. A pesquisa mostra células do pâncreas pode vir sob ataque, também. 
Talvez a mais forte conexão entre CD e diabetes tipo 1 é o elo genético. Ambas as doenças também associadas com Antígeno leucocitário humano (HLA) genes de classe II. Nos termos mais básicos, o sistema HLA ajuda as células dos nossos corpos reconhecer o amigo ou inimigo. Quase todas as nossas células contêm certas proteínas chamadas HLA "marcadores". Nosso sistema imunológico utiliza estes marcadores de proteína para determinar quais células pertencem em nosso corpo e quais não. Quando uma substância estranha é detectada pelo sistema de HLA, o sistema imunitário vai trabalhar para libertar o corpo do invasor. Os genes específicos HLA II são partilhados por CD e diabetes do Tipo 1 e pode indicar uma predisposição para ter um ou de ambos estes distúrbios. 

Existe também uma forte ligação genética entre CD e diabetes tipo 1 em não-HLA genes. Um estudo importante divulgado em 2008 noNew England Journal of Medicine revelou um número esmagador de fatores de risco genéticos compartilhados por CD e diabetes tipo 1. 

Embora as pesquisas mais e contínua é necessária, a ciência demonstra claramente uma forte ligação entre estas duas doenças auto-imunes. 

Vamos dar uma olhada em alguns equívocos sobre o diabetes e os fatos para corrigi-los ... 

Nem tão doce Mitos sobre Diabetes 
Mito: 
Açúcar causa diabetes. 
Fato: 
O açúcar não está relacionada com a causa da diabetes tipo 1. Em vez disso, os cientistas acreditam que fatores genéticos e ambientais são a causa desta doença. 
O maior fator de risco para desenvolver diabetes tipo 2 é o excesso de peso. 
O mito de que o açúcar causa diabetes vem da idéia de que comer açúcar em excesso aumenta os níveis de açúcar no sangue. 
Mesmo que a pesquisa mostra diferentes tipos de carboidratos têm diferentes efeitos sobre os níveis de glicose no sangue, são os carboidratos totais ingeridos, não o tipo. Este açúcar meios não está fora dos limites, mas pode ser incorporada na dieta em pequenas quantidades. Médicos especializados em diabetes sugerem planejamento futuro para um deleite doce fazendo um trade-off e redução dos carboidratos totais consumidos de outros alimentos. 
Mito: 
Crianças só recebem diabetes tipo 1. 
Fato: 
Os indivíduos podem desenvolver diabetes tipo 1 em qualquer idade. Esta forma de diabetes é mais frequentemente diagnosticada em crianças ou adultos jovens, portanto, é às vezes chamado de "diabetes juvenil". 
Mito: 
Pessoas com diabetes devem abster-se de atletismo. 
Fato: 
Embora a atividade física é importante para todos nós, indivíduos com diabetes devem ser especialmente diligentes de permanecer ativo e fazendo exercício físico suficiente. Um programa de condicionamento físico regular é uma parte fundamental de manter o açúcar no sangue regulado. 
Mito: 
As injeções de insulina ou comprimidos vai curar a diabetes. 
Fato: 
Indivíduos com diabetes tipo 1 deve tomar insulina para sobreviver, no entanto, não há cura para o diabetes. Assim como aqueles com CD deve permanecer em uma dieta estritamente sem glúten, os indivíduos com diabetes tipo 1 deve ser diligente sobre como monitorar o que comer e tomar a sua insulina para manter a sua saúde. 

Diabetes tipo 1 em uma dieta sem glúten 
Ter o diabetes tipo 1 e CD (ou estar em uma dieta sem glúten por outro motivo) pode representar desafios ao gerenciar ambas as doenças através da alimentação. 
Uma boa maneira de começar é pela ingestão de alimentos integrais (proteínas magras, frutas frescas e vegetais, e grãos sem glúten), que são geralmente escolhas alimentares saudáveis ​​para ambas as doenças. 

Para um diabético tipo 1, que é recém-diagnosticados com CD, mudanças na dieta pode ser significativo. Alimentos G Luten livres têm um hidrato de carbono diferente, gordura e proteína do glúten de maquiagem cheias de alimentos. Isto pode causar a insulina alguns dos pacientes diabéticos, tem de mudar. Até sua nova dieta está sob controle, seja extra-cauteloso sobre a monitorização dos níveis de açúcar no sangue. 

O uso freqüente de farinhas de arroz e derivados em alimentos livres de glúten, como bolachas, biscoitos e massas podem causar um aumento de açúcar no sangue. Tenha o cuidado de monitorar o consumo de carboidratos e ler os rótulos com atenção! 
Para além das diferenças de hidratos de carbono em livre de glúten de alimentos, o açúcar no sangue é também afectada como o intestino e cura-se mais nutrientes são absorvidos pelo corpo. 


Se você tem diabetes tipo 1 e está apenas embarcar em uma dieta livre de glúten, não se esqueça de fazer bom uso de todos os recursos que tenho aqui para você! 
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Meu Webinar de Maio: "Seu filho e alergias alimentares: Informações único e extenso que poderia manter sua criança fora de perigo!" 
Junte-me 23 ou 24 de Maio por esta oportunidade one-and-somente para obter as informações mais abrangentes disponíveis para crianças com alergias alimentares! Informações úteis e guias, receitas novas, e muito mais! 

Tradutor google: http://www.glutenfreegigi.com/1/post/2012/05/a-side-of-science-making-connections-celiac-disease-and-type-1-diabetes.html

Programa sem Sensura sobre Glúten


http://tvbrasil.ebc.com.br/semcensura/episodio/gluten-e-doencas-da-tireoide

Glúten e doenças da tireóide

Receitas e dicas de alimentação para celíacos
O Sem Censura recebe a endocrinologista Cláudia Pieper para falar sobre doenças da tireóide.
O engenheiro Chico Geraes explica como são as linhas de produtos sem glúten.
A terapeuta corporal Regina Racco e a nutriconista Orion Araújo dão dicas de receitas e alimentação sem glúten.
E a presidente da Associação dos Celíacos do Brasil, Miriam Francisca, conversa sobre a vida sem glúten e sobre alergias.

O que é TDAH?

Tudo o que você gostaria de saber sobre Transtorno de Déficit de Atenção com Hiperatividade TDAH.
Muito bom material.
http://www.tdah.org.br/images/stories/site/pdf/cartilha_abda.pdf
Enviado pela amiga Silvia Kawaguti

O que é Nutrigenômica?



Dra. Viviane Souza Silva - Nutricionista SP


A nutrigenômica é o estudo da interação dos componentes da dieta com o genoma, e as possíveis alterações que esses possam causar na expressão gênica, estrutura e função das proteínas e outros metabólitos.
O objetivo do estudo é caracterizar um fenótipo saudável, tornando possível a distinção entre a condição saudável do predisposto a adquirir alguma doença, através disso, intervir com dietas específicas ao estado gênico do indivíduo.
Com dietas personalizadas, baseadas no genótipo, a ciência visa a promoção da saúde e a redução de doenças crônicas não transmissíveis, como por exemplo, as cardiovasculares, o diabetes, entre outras. Desta maneira, cada pessoa receberia uma orientação individualizada de acordo com suas necessidades fisiológicas.
 A nutrigenômica vem sendo cada vez mais discutida, porém ainda há controvérsia entre os estudiosos, devida a pouca tecnologia padronizada para tal análise, além de existirem limitações quanto à distinção do grau de benefício ou malefício ocasionado por meio da dieta.
 Apesar de todos os pós e contras, acredita-se que futuramente haverá pesquisas que forneçam informações suficientes para agregar inovações no ramo de intervenções nutricionais de acordo com constituição genética individual.

Obs.:
Genoma: é toda a informação hereditária de um organismo que está codificada em seu DNA.
Fenótipo: características observáveis.
Genótipo: conjunto dos genes de um indivíduo.

Referências Bibliográficas

CONTI, F. Nutrigenômica: os nutrientes influenciando os genes e os genes influenciando os nutrientes. Disponível em:

RG NUTRI. Nutrigenômica x Nutrição. Disponível em:

ALVES, I. Nutrigenômica: uma dieta só para você. Disponível em:
http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/82/artigo161037-1.asp.  Acesso em: 09/04/2012

BIANCOVILLI, P. Nutrigenômica: o perfil já pode guias sua alimentação.  Disponível em:http://www.olharvital.ufrj.br/2006/index.php?id_edicao=106&codigo=4. Acesso em 08/04/2012
http://www.dicasdenutricao.com/2012/05/o-que-e-nutrigenomica.html

Doença celíaca pode ser controlada

Pessoas que têm intolerância ao trigo devem manter uma dieta diversificada

20/05/2012 01:02 - JÚLIA VERAS
Ele é, sem dúvidas, um dos mais importantes alimentos da história ocidental. Desde que o homem aprendeu que era possível fazer uma semente brotar intencionalmente e se alimentar do fruto do próprio trabalho, o trigo reina absoluto como o cereal que ajudou a alimentar a humanidade ao longo dos últimos séculos. Pão, bolo, macarrão, biscoitos: a partir dele, todas as delícias podem ser criadas e apenas a criatividade é o limite. É de se imaginar, então, o sofrimento de alguém que, de repente, se vê privado da possibilidade de comer trigo e seus derivados, além de outros alimentos como aveia, malte e cevada. Esse é o caso daqueles que sofrem com a doença celíaca, uma patologia autoimune causada por uma reação à gliadina, um componente do glúten, que por sua vez, está presente nos alimentos descritos acima.

No Dia Mundial do portador da doença celíaca - neste domingo - a nutricionista Roberta Costi, alerta: “O celíaco deve se esforçar para manter uma dieta diversificada e não permitir que as suas limitações o impeçam de ter uma alimentação repetitiva”. Ela ressalta ser comum que essas pessoas cheguem ao seu consultório com deficiências nutricionais causadas pela inflamação do intestino provocada pelo glúten. “Como esse órgão não consegue absorver os nutrientes, geralmente o paciente fica bastante debilitado devido à diarreia e vômito, principais sintomas provocados pela intolerância. Uma vez retirado o glúten da sua dieta é perceptível a melhora. Mas, é preciso atenção para que o paciente não acabe fazendo uma dieta muito cansativa, já que são muitas restrições. É importante que ele procure fazer novas receitas e incluir novos alimentos em sua mesa”, alerta.

O estudante Bruno Pessoa, de 24 anos, e sua namorada, a ourives Michele Ramos, 36, não se conformaram com o tédio no cardápio, e ainda fizeram da descoberta da doença dela uma nova possibilidade de negócio. Tudo começou quando Michele descobriu que tinha a doença e passou a evitar alimentos com glúten. Ao ver a namorada sofrendo com as restrições alimentares, Bruno passou a pesquisar receitas de pães, bolos e doces para Michele. Aprovadas as receitas pela namorada, o estudante notou que poderia fazer as guloseimas para outras pessoas que tinham o mesmo problema.

“Pesquisei na Internet e descobri que existem substitutos para a farinha de trigo. A textura ficou ótima e a vizinha pediu uma encomenda para o aniversário da filha, embora a menina não tivesse problema”, diz ele. A namorada, e agora sócia, também melhorou bastante a saúde. “Antes, o mal estar era generalizado, às vezes era complicado para dormir com dores de estômago. A mudança foi absurda, passei e ter mais bem estar. O que antes eu achava que era cansaço, descobri que eram consequências da doença”, conta.

No começo deste ano, Paulo César passou a notar erupções pelo corpo. Depois de passar por quatro médicos, finalmente o quinto deu o diagnóstico correto: dermatite herpetiforme, uma sensibilidade cutânea ao glúten, menos conhecida a doença celíaca. Depois de alguns meses, ele livrou-se das manchas, e hoje, ele mantém uma dieta adequada, mas sofre, especialmente, com a impossibilidade de comer pão, macarrão e cerveja. “Ficar sem comer pão é complicado. A cervejinha do fim de semana, então, mais ainda”, relata.