sexta-feira, 26 de julho de 2013

Porque futuramente 80% das pessoas no mundo vão deixar de comer trigo!

Tradução google
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O futuro do trigo é certo, e é tóxico. Existem tantos riscos de saúde associados com o consumo de trigo como existem benefícios nutricionais reivindicados pela indústria do trigo. Porque não existe uma grande ênfase ao desenvolvimento de produtos de trigo em todo o mundo, quando existem tantos efeitos adversos e incapacitante, tais como danos neurológicos, a demência, a doença cardíaca, a catarata, a diabetes, a artrite e a acumulação de gordura visceral, de mencionar o gama completa de intolerâncias e inchaço agora vivida por milhões de pessoas?
Cerca de 700 milhões de toneladas de trigo cultivado em todo o mundo estão agora tornando-o o segundo grão mais produzido após milho. É cultivada em mais área de terra do que qualquer outro cultivo comercial e é considerado um alimento básico para os seres humanos.
Em algum momento da nossa história, este antigo grão era nutritiva, em alguns aspectos, no entanto trigo moderno realmente não é trigo em tudo. Uma vez que o agronegócio assumiu a desenvolver uma cultura de maior rendimento, o trigo tornou-se hibridizado a tal ponto que ele foi completamente transformada a partir de sua configuração genética pré-histórico. Todo o conteúdo de nutrientes do trigo moderno depreciou mais de 30% em seu estado natural, não refinados em relação à sua linha genética ancestral. O equilíbrio ea relação que a mãe natureza criou para o trigo também foi modificado e digestão e fisiologia humana poderia simplesmente não conseguia se adaptar rápido o suficiente para as alterações.

O valor nutricional do trigo é praticamente inexistente
Na sua forma atual
Especialistas em saúde chamados em nutrição que continuam a promover os benefícios de saúde de trigo são extremamente desinformada sobre a natureza do trigo moderno e sua evolução com o crescimento do consumo. É chocante como muitos profissionais de saúde pública ainda recomendar produtos de trigo sem uma avaliação das suas necessidades individuais, especialmente considerando a quantidade de evidências sobre sua falta de nutrição e os riscos de saúde para proporcionalmente grandes segmentos da população.
A maioria de trigo é transformada extracção de 60%, farinha branca branqueada. 60% de extracção-do padrão para a maioria dos produtos de trigo significa que 40% dos grãos de trigo inicial é removida. Assim, não só temos uma modificada, e hybridized tensão unhealthier de trigo, também remover e degradar ainda mais o seu valor nutricional por processá-lo. Infelizmente, os 40% que é removido inclui o farelo eo gérmen do trigo grãos suas partes mais ricas em nutrientes. No processo de fabricação de 60% de farinha de extracção, mais de metade da vitamina B1, B2, B3, E, ácido fólico, cálcio, fósforo, zinco, cobre, ferro, e de fibras são perdidas. Todos os alimentos processados ​​com trigo são semelhantes aos do veneno para o corpo, uma vez que causam mais riscos à saúde do que benefícios. O corpo não reconhece trigo processado como alimento. Absorção de nutrientes a partir de produtos de trigo processados ​​é, portanto, conseqüentes com quase nenhum valor nutritivo.
Alguns especialistas afirmam que você selecione todo 100% produtos de trigo, o farelo eo gérmen do trigo permanecerá em suas refeições, e os benefícios de saúde será impressionante. Este é de novo um falsidade promovida pela indústria uma vez que mesmo o trigo inteiro de 100% de trigo são produtos com base em estirpes modernas trigo criadas por irradiação de sementes de trigo e de embriões com produtos químicos, raios gama, e doses elevadas de raios-X para induzir mutações. Se você consumir 10% ou 100% do trigo é irrelevante, uma vez que você ainda está consumindo um grão prejudicial de saúde que não serão beneficiados, antecipadamente ou até mesmo manter a sua saúde de forma alguma.
Dr. Marcia Alvarez, especializado em programas de nutrição para os pacientes obesos, diz que quando se trata de nutrição, o trigo pode ser considerado como um grão mal. "Grãos de trigo modernos certamente poderia ser considerado como a raiz de todo o mal no mundo da nutrição, uma vez que causam tantos problemas de saúde documentadas em tantas populações do mundo." Dr. Alvarez afirmou que o trigo é agora responsável por mais do que quase intolerâncias qualquer outro alimento no mundo. "Na minha prática de mais de duas décadas, temos documentado que, para cada dez pessoas com problemas digestivos, obesidade, síndrome do intestino irritável, diabetes, artrite e até mesmo doenças cardíacas, oito em cada dez têm um problema com o trigo. Assim que retirar o trigo de suas dietas, a maioria de seus sintomas desaparecem dentro de três a seis meses ", acrescentou. Dr. Alvarez estima que entre o influxo proveniente de organismos geneticamente modificados (GM) linhagens de trigo ea tendência atual de eliminação de trigo nas sociedades, uma tendência que está surgindo nos próximos 20 anos, que provavelmente vai ver 80% das pessoas que deixam o seu consumo de de trigo a partir de qualquer forma.

Modificação genética
O trigo GM atualmente sendo testado para aprovação para a produção no Canadá é uma nova variedade de trigo vermelho duro de primavera que foi geneticamente modificada para ser tolerante ao glifosato, o ingrediente ativo do herbicida Roundup, da Monsanto. Monsanto Canada Inc. solicitou a aprovação do trigo transgênico da Health Canada em julho de 2002 e para a Canadian Food Inspection Agency (CFIA) em dezembro de 2002.
Em julho de 2009, a empresa mais odiada no mundo Monsanto, anunciou novas pesquisas sobre o trigo GM e grupos da indústria começou a sua promoção de trigo GM em alta velocidade. "Agricultor generalizada e resistência dos consumidores derrotado GM trigo em 2004 e esta rejeição global permanece forte, como demonstra a declaração de hoje", disse Lucy Sharratt, coordenadora da Rede de Ação Biotecnologia canadense.
Há agora até reivindicações por pesquisadores da Austrália desenvolveram uma forma de trigo tolerante ao sal que vai permitir que os agricultores para o cultivo em solos com alta salinidade. Eles criaram uma nova forma de trigo, atravessando uma linhagem moderna, com uma espécie antiga, e os pesquisadores acreditam que este novo super-trigo vai permitir que os agricultores cultivem mais culturas alimentares em terras previamente pensado para ser fora dos limites para a agricultura. Críticos sugerem que novas cepas vai ser estranho para os sistemas ecológicos atuais e será insustentável sem intervenção química enorme.
Indústria afirma que a introdução de GM trigo irá conduzir a uma redução na utilização de herbicidas, um pedido que tenha sido feita antes da introdução de outras culturas tolerantes a herbicidas (HT), tais como Roundup Ready (RR), a soja, canola e milho. Estas alegações foram contrariada por estatísticas do governo dos Estados Unidos que mostram que as culturas GM HT como as culturas RR usar mais agrotóxicos do que as culturas convencionais. Estas culturas GM estaduais podem receber até 30 por cento mais herbicida do que as culturas não-GM. Não só as culturas GM usam mais agrotóxicos, mas também obrigar o agricultor a comprar uma única marca de herbicida, neste caso Monsanto marca Roundup.
Se for introduzida, a GE trigo entrará rotações dos agricultores, juntamente com a já HT canola e soja. Isso agrava o problema de super-ervas daninhas como cada cultura semeada seria HT, portanto, qualquer semente que caiu a partir da safra antes da colheita seria uma ameaça de se tornar uma erva daninha incontrolável, ou contido pelo uso de herbicidas cada vez mais tóxicos. Como podemos acreditar que o uso de pesticidas vai diminuir com a GE trigo?
Estes desenvolvimentos também estão ocorrendo nos Estados Unidos, que é o terceiro maior produtor de trigo do mundo. Os fertilizantes, herbicidas, fungicidas e reguladores de crescimento são cada vez mais potentes e quimicamente a sua frequência de aplicação continua a aumentar a cada 5 anos. Cientistas americanos estão desenvolvendo variedades transgênicas de trigo confere resistência a doenças fúngicas. Trigo está se tornando um grão tal transmutated, que um dia não pode mesmo ser chamado de trigo.
Efeitos na Saúde
Um pouco química potente no trigo conhecido como "aglutinina de gérmen de trigo '(WGA), que é em grande parte responsável por muitos dos impregnante do trigo, e difícil de diagnosticar, efeitos nocivos. Pesquisadores estão descobrindo agora que o WGA no trigo moderno é muito diferente de cepas antigas. Não só WGA jogar uma chave inglesa em nossas suposições sobre as principais causas de intolerância ao trigo, mas devido ao fato de que o WGA é encontrado em maiores concentrações em "trigo", incluindo sua forma brotou supostamente superior, ele também puxa o tapete debaixo de um dos filhos cartaz favoritas da indústria de alimentos saudáveis.
Cada grão de trigo não contém cerca de um micrograma de aglutinina de gérmen de trigo (WGA). Mesmo em pequenas quantidades, o WGA podem ter profundos efeitos adversos. Pode ser pró-inflamatórias, imunotóxico cardiotóxica ... e neurotóxica.
Abaixo do radar de testes sorológicos convencionais para detecção de anticorpos contra várias proteínas do glúten e testes de susceptibilidade genética para a doença, o WGA "problema lectina" permanece quase totalmente obscurecida. Lectinas, embora encontrados em todos os grãos, sementes, legumes, laticínios e nossos amados nightshades: o tomate e batata, são raramente discutidos em conexão com saúde ou doença, mesmo quando a sua presença na nossa dieta pode reduzir significativamente a qualidade ea extensão do nosso vidas. No entanto, especialistas em saúde descartar as ligações entre a doença eo trigo, apesar de todas as evidências.
Dr. William Davis tem documentado várias centenas de estudos clínicos sobre os efeitos adversos de trigo. Estes são estudos que documentam os prejuízos neurológicos únicos ao trigo, incluindo ataxia cerebelar e demência, doença de coração, o acúmulo de gordura visceral e todas as suas consequências para a saúde de atendimento, o processo de glicação via amilopectina A de trigo que leva a catarata, diabetes e artrite; , entre outros. Há, de fato, uma grande quantidade de estudos que documentam os efeitos adversos, muitas vezes incapacitante, de consumo de trigo em humanos.
A outra reivindicação é que a eliminação de trigo 'significa perder uma riqueza de nutrientes essenciais. Outra falsidade. Dr. Davis afirma que, se você substituir o trigo com alimentos saudáveis ​​como legumes, nozes, óleos saudáveis, carnes, ovos, queijo, abacate e azeitonas, então não há deficiência de nutrientes que se desenvolve com a eliminação de trigo. Dr. Davis também afirma que pessoas com doença celíaca podem requerer suplementação a longo prazo devido ao extenso dano gastrointestinal causada por trigo.
As pessoas com doença celíaca, de facto, experimentam deficiências de várias vitaminas e minerais depois eliminar todo e glúten de trigo a partir da dieta. Mas isto não é devido a uma dieta deficiente em nutrientes valiosos, mas a partir da cura incompleta do tracto gastrointestinal (tal como a mucosa do duodeno e jejuno proximal). Nessas pessoas, os efeitos destrutivos do trigo são tão avassalador que, infelizmente, algumas pessoas nunca cicatrizar completamente. Essas pessoas realmente precisam de suplementação de vitaminas e minerais, bem como os probióticos e suplementação com enzimas pancreáticas.
Devido às propriedades únicas de amilopectina A, duas fatias de pão integral aumento de açúcar no sangue mais elevados do que muitos doces. Hiperglicemia leva ao processo de glicação que, por sua vez, provoca a artrite de cartilagem (glicação), cataratas (glicação das proteínas da lente), diabetes (glycotoxicity das células beta pancreáticas), hepática lipogênese de novo que aumenta a triglicéridos e, assim, aumenta a expressão de aterogênica (coração causadores de doenças) de pequenas partículas de LDL, levando a ataques cardíacos. Repetitivas de açúcar no sangue elevados que se desenvolvem a partir de uma dieta rica em grãos são, na minha opinião, muito destrutivo e levar ao ganho de peso (gordura visceral especificamente), resistência à insulina, resistência à leptina (que leva à obesidade), e muitos da saúde lutas que muitos agora experimentar.
Gliadina de trigo tem sido associada com ataxia cerebelar, neuropatia periférica, encefalopatia glúten (demência), explosões de comportamento em crianças com TDAH e autismo, e delírios paranóicos e alucinações auditivas em pessoas com esquizofrenia, os efeitos graves e incapacitantes para as pessoas que sofrem destas condições.
De acordo com estatísticas da Universidade de Chicago Doença Celíaca Center, uma média de uma em cada 133 pessoas saudáveis ​​nos Estados Unidos sofre de CD. No entanto, uma estimativa de 20-30 por cento da população do mundo pode levar a suscetibilidade genética à doença celíaca e da maneira de evitar transformar estes genes 'on' é evitando glúten.
Quando você considera que CD não diagnosticada está associada a um risco aumentado quase quatro vezes maior de morte prematura, a gravidade desta sensibilidade alimentar torna-se bastante evidente. O mecanismo primário da doença em jogo é a inflamação crônica e doenças inflamatórias e degenerativas crônicas são endêmicas para as populações que consomem grãos.
Mudanças no código genético e, portanto, o perfil antigênico, dos alto rendimento semi-anão cultivares de trigo agora na conta do mercado para o aumento acentuado potencial celíaca em todo o país. Técnicas de "hibridização", incluindo a mutagênese química para induzir mutações seletivas, leva ao desenvolvimento de cepas únicas que não estão sujeitas ao animal ou humano testes de segurança, eles são apenas levados ao mercado e vendidos.
Autor e cardiologista preventiva William Davis, MD, novo código bioquímico do trigo provoca perturbações hormônio que está ligado ao diabetes e à obesidade. "Não é a minha afirmação de que é no melhor interesse de todos a cortar trigo, é minha convicção de que a eliminação completa é no melhor interesse da saúde de todos", diz o Dr. Davis, "A meu ver, isso é o quão ruim essa coisa chamada "trigo" tornou-se ".
Mutagénese utilizando o agente mutagénico químico, a azida de sódio tóxico, naturalmente, é o método utilizado para gerar a tensão de trigo resistentes a herbicidas da BASF Clearfield. Estes métodos estão sendo utilizados em larga escala para gerar linhagens genéticas únicas que são, sem dúvida, a partir da FDA ou USDA, considerados seguros para consumo humano.
Opções sem trigo
* Note-se que muitas das opções sem trigo ainda contêm glúten.
1. Grãos de cereais: cevada, milho, aveia, arroz, centeio, sorgo, tef arroz selvagem e são todos da mesma família cereal como é o trigo. Todas as farinhas de grãos de cereais chão pode ser utilizado como um substituto de trigo. Comumente disponíveis são cevada, trigo, arroz e farinha de centeio. As farinhas menos utilizados pode ser comprado on-line ou em lojas de produtos naturais. Nota: pessoas com alergia ao glúten também deve evitar cevada, aveia e centeio.
2. Grãos Não-Cereais: amaranto, quinoa e trigo são três sementes de grãos, como não relacionado com grãos de cereais. (Apesar do seu nome, o trigo mourisco não é um trigo relativa.) É raro alguém desenvolvem uma sensibilidade para estes grãos não-cereal. Amaranto, quinoa e trigo são isentos de glúten e, portanto, não é adequado para fazer pão levedado, no entanto, eles fazem excelentes pães rápidos e biscoitos.
3. Nut refeições: Amendoins, como amêndoas, avelãs ou nozes tornar o mais rico substituto farinha para biscoitos e bolos. Porque o seu teor de ácido graxo frágil, dá-lhes uma breve vida de prateleira, é preferível moer seus próprios nozes em um processador de alimentos imediatamente antes de usar. Porca refeição requer um agente de ligação, como ovos. Porque castanhas são mais baixos em gordura do que outras nozes, farinha de castanha tem uma vida útil mais longa. Ele está disponível online.
4. Farinha de feijão: feijões secos, tais como a marinha, pinto e grão pode ser moída e utilizada, em combinação com outras farinhas, como uma alternativa de trigo. Feijão de farinha é, no entanto, nem sempre recomendado. Tem gosto de feijão e faz assados ​​densa e difícil de digerir.
5. Outros Substitutos Farinha: fécula de batata, araruta em pó, e tapioca são os agentes que substituto para o trigo em molhos e molho engrossar. Em assados ​​estes ingredientes ricos em amido servir como um agente de ligação.

 
Devido à alta freqüência irresponsável hibridização, processamento e modificação genética inevitável do trigo moderno, só há uma solução para a saúde e bem-estar das gerações futuras. Pare de comer trigo e educar tantas pessoas quanto você puder sobre os próximos cepas deste grão que será muito mais mortal do que já são hoje.
Natasha Longo tem um mestrado em nutrição e é um certificado da aptidão e conselheiro nutricional. Ela consultou sobre a política de saúde pública e os contratos no Canadá, Austrália, Espanha, Irlanda, Inglaterra e Alemanha.