domingo, 11 de novembro de 2012

A soja pode causar atrofia das vilosidades


Tradução google:

09 de novembro de 2012

Os alimentos de soja e que podem causar Descobertas celíacos

Um dos sintomas fundamentais utilizados para diagnosticar doença celíaca é atrofia das vilosidades.Este achado é identificado por médicos realizando uma biopsia intestinal. Apesar do conhecido falhas , este teste é usado como um padrão-ouro para o diagnóstico da doença celíaca. Então, o seguinte cenário é bastante comum:
  1. Paciente se queixa de dores de estômago, inchaço, diarréia, etc
  2. Paciente visita GI médico
  3. GI médico executa testes, incluindo uma biópsia
  4. Biópsia mostra atrofia das vilosidades
  5. Paciente é dito para evitar trigo, cevada e centeio
A suposição incorreta no cenário acima é que o paciente tem atrofia das vilosidades causada pelo glúten (gliadina) no trigo, cevada e centeio. Porque é que a suposição incorreta? Outros tipos de proteínas de alimentos pode também causar atrofia das vilosidades. O estudo abaixo é um dos muitos provar este ponto ...
Estudo morfométrico e imuno-histoquímico de biópsias jejunais de crianças com alergia a soja intestinal.
Abstrato
Um reestudo morfométrica e imunohistoquímica foi feita a biópsia do jejuno amostras de 5 pacientes com alergia a soja e os resultados obtidos foram comparados com os de amostras tomadas antes da alimentação de soja e para aqueles em um momento posterior. Todos os pacientes tinham alergia ao leite de vaca anterior com má absorção. Os sintomas gastrointestinais apresentado dentro de duas semanas do início da fórmula à base de soja, mas em dois pacientes os sintomas foram leves e os pacientes foram capazes de continuar a alimentação de soja. Espécimes de biópsia jejunal tomadas dentro de 3 dias a partir da reação de soja mostrou atrofia das vilosidades associada à hiperplasia das criptas e uma taxa de renovação aumento celular. Além disso, estes espécimes mostrou uma reacção inflamatória na lâmina e no epitélio, e os números de células IgA e IgM contendo foram aumentadas. Mais tarde, quando as proteínas de soja foram eliminados, a morfologia do jejuno melhorado e os números de células foram reduzidos ao normal. O dano intestinal e a reacção imunitária local causada por proteínas de soja são semelhantes aos observados na alergia ao leite de vaca com má absorção. Os mecanismos imunológicos que operam nestas doenças são pensados ​​para ser a causa de tais alterações.
Fonte: Eur J Pediatr. 1981 Sep; 137 (1) :63-9.

Soja pode causar atrofia das vilosidades

Se a soja pode ser uma causa de atrofia das vilosidades e outros alimentos (leite, milho) pode causar atrofia das vilosidades, como podemos usar essa descoberta como um marcador definitivo para a identificação da doença celíaca? Há um número crescente de pessoas diagnosticadas com doença celíaca que não respondem à dieta livre de glúten tradicional . É este um dos motivos por que?

A soja é um ingrediente alimentar major Processado

Esta informação sério levanta a questão: devem os médicos também não descarta outros alimentos conhecidos por causar atrofia das vilosidades antes de fazer um diagnóstico definitivo de doença celíaca?
Muitos fabricantes de alimentos livres de glúten usar farinha de soja e derivados de soja para a produção de outros alimentos para o mercado livre de glúten. Se um paciente é diagnosticado com doença celíaca e não falou sobre a possibilidade de soja como causa, eles poderiam estar usando estes produtos e perpetuar a sua doença.
Se você ainda não respondeu à dieta sem glúten, você pode querer olhar para a possibilidade de que outros alérgenos alimentares também estão desempenhando um papel no seu processo de doença. Se o médico não irá ajudá-lo - aqui -www.TownCenterWellness.com
http://www.glutenfreesociety.org/gluten-free-society-blog/soy-and-other-foods-can-cause-celiac-findings/?inf_contact_key=8aa1cd923b9fbc56d17bf085f6efbbcc5972d264af3ebfc9b92fe0238579beae

Mais novidades sobre a soja vejam:

SOJA – A História Não É Bem Assim

by PAT FELDMAN on 30/11/2010 · 111 COMMENTS
Imagem: http://www.theajzone.com Imagem: http://www.theajzone.com
Vale a pena ler de novo e sempre, um texto que desmistifica completamente o culto à soja!
Excelente artigo escrito pelo médico Alexandre Feldman, após extensa pesquisa a respeito da soja e seus derivados, ingrediente amado por uns e odiado por outros. Consumido largamente nos dias de hoje nas formas mais variadas e perigosas.
Opinião minha, paladar meu: fazendo mal ou não, detesto o gosto da soja. Uso com muita moderação alguns dos seus derivados naturalmente fermentados (shoyu, misso), como tempero em receitas com inspiração oriental. E sempre tomando o cuidado de cmprar produtos que sejam realmente fermentados naturalmente e que sejam livre da soja trangênica – a praga das pragas!
Leiam o texto, reflitam sobre o assunto e escolham com cuidado o que colocar na mesa da sua casa.