domingo, 7 de setembro de 2014

Alimentos sem glúten não ajudam a perder peso


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Mesmo as pessoas que não sofrem de doença celíaca ou intolerância ao glúten  tendem cada vez mais a se aproximar de uma dieta livre de glúten, o que é considerado mais leve, saudável e às vezes em posição de perder alguns quilos extras . O último ponto, no entanto, tem sido questionada por nutricionistas acreditam que uma falsa crença.
De acordo com os últimos dados da celíaca italiano cerca de 600 mil famílias compram alimentos sem glúten, mesmo se não estiver em casa sem glúten, com a esperança de perder peso. De acordo com o AIDEPI (Associação das Indústrias de Dolce e massa italiana), na realidade,não há nenhuma evidência científica que demonstre a eficácia dos produtos sem glúten na perda de peso . Com efeito, já em 2012, nasceu na Inglaterra, uma controvérsia porque ele tinha visto a forma como estes produtos contêm realmente mais gordura. O macarrão normal, dizem os especialistas, comido no tamanho certo pode ser colocado com segurança em uma dieta de perda de peso. 
Esta posição também é suportado por nutricionistas, falou sobre o assunto, o Presidente da Sociedade Italiana de Ciência de Alimentos, Pietro Antonio Migliaccio : " Não faz sentido seguir uma dieta livre de glúten apenas para perder peso. Não há nenhuma evidência científica para demonstrar a eficácia da dieta macarrão, pão e biscoitos para celíacos. Uma libra de pão sem glúten, que é substituído com hidratos de carbono e gorduras, tem as mesmas calorias como um que contém, mas com uma composição de macronutriente, o que não era necessário, pode alterar as respostas metabólicas. Eu não recomendo sempre que tal esquema aqueles que sofrem desta condição, mas apenas quer perder peso . "
Da mesma opinião Ghiselli Andrea Conselho de Pesquisa e Experimentação em Agricultura, em Roma: " O glúten é uma proteína encontrada em muitos grãos, como todas as proteínas, tem um forte poder saciante. Então, pelo contrário, ele pode ajudar você a perder peso. Comer produtos sem glúten não perder peso, especialmente o arroz, muitas vezes usado por celíaca em vez de massas, tem um índice glicêmico mais elevado do que o macarrão . "
Mas o que dizer em vez de cereais (grãos não) sem glúten como milho, trigo sarraceno, quinoa, amaranto? Talvez devemos evitar, se não for necessário, os produtos "à força" sem glúten e variar um pouco "usar a natureza para aqueles que não contêm essa proteína. Embora seja verdade que o glúten não engorda, no entanto, é uma substância que o nosso corpo é difícil de digerir e que pode desencadear reações sem ir para forçar o aparecimento da doença celíaca.
Vejam os vídeos aqui: