Um Cruzeiro Glúten Free

http://www.adventuresofaglutenfreemom.com/2012/07/going-on-a-disney-cruise-gluten-free-style-part-1

Nossa família acabado de voltar de um cruzeiro longo da semana a bordo do navio de cruzeiro Disney Fantasy e eu tenho um pouco de informação para compartilhar com você ao longo da semana que vem!
Passamos sete dias no Caribe Oriental, parando pelas belas ilhas de St. Maarten , St. Thomas oásis muito própria e privada da Disney nas Bahamas, Castaway Cay (tecla pronunciado).
E tudo foi feito glorioso (e segura) sem glúten.
Tivemos um momento mágico e não podia acreditar o quão meticulosa e surpreendente equipe da Disney era. Ainda estou me beliscando. Com a minha carreira anterior ter sido na indústria da hospitalidade, eu estava bem ciente do serviço da Disney cliente lendário, mas eu ainda tinha que experimentar em primeira mão através da lente de necessidades dietéticas especiais. Tenho orgulho de dizer que fomos capazes de navegar com êxito a nossa dieta sem glúten, sem incidentes, mas o verdadeiro é que após o primeiro dia ... demorou quase nenhum esforço em tudo de mim. Ou seja, se você realmente considerar a colocação de seus pedidos de refeição para o dia seguinte (cada noite após o jantar) como um "esforço".
Não houve necessidade de explicar o que é o glúten e onde é encontrado, a chefs diferentes / servidores, além de 3 vezes ao dia.
Não houve necessidade de explicar os métodos de glúten de contaminação cruzada e segura de preparação de alimentos em cada refeição e de todos.
A equipe de Disney era uma máquina totalmente livre de glúten e tudo que eu posso dizer é WOW!Agora estou totalmente convencido de Disney tem uma Tinkerbell da vida real na folha de pagamento, porque eles literalmente se desdobrando para oferecer a minha família com uma experiência de primeira classe, com múltiplos fatores de "uau" de nos surpreender em cada esquina. E não, eu não contei a ninguém que eu era um blogueiro e estaria fazendo uma revisão no meu site. Então não havia nenhum tratamento extra especial feito para uma revisão favorável ... trataram-nos da mesma forma como faria para qualquer pessoa a bordo do navio. ;-)

Um agradecimento especial aos membros da tripulação da Disney, que cuidaram de nós ao longo do caminho:

Sutas (da Tailândia) e Daniel (do Chile) - esses caras engraçadas dois cuidava de nós a cada noite durante o jantar. Não só eles supervisionar nossas refeições sem glúten, mas eles colocaram um show todas as noites para todos os kiddos na nossa mesa, incluindo a cair "morta" no chão depois de ser "fuzilado" pelos meus piratas pouco, todo o caminho para equilibrar 6 garfos na ponta de um palito de dentes, que foi apresentado na cortiça de uma garrafa de vinho! Meus meninos perdê-las e falar sobre elas todos os dias. Obrigado por estabelecer um novo bar Sutas e Daniel, LOL!
Dierdre (da Jamaica) e Ady (da Roménia) - estas duas senhoras encantadoras absolutamente fundiu minha mente. Ambos trabalharam no Deck 11, que abriga as piscinas principais, bem como a praça de alimentação. No segundo dia, eles realmente nos procurou no convés para nos mostrar o que as ofertas de glúten livre do dia foram. Não estou brincando, no segundo dia quando Dierdre trouxe algum glúten GIANT pré-selado livres, laticínios biscoitos livres de chocolate por OMG ... É sem glúten , ela literalmente pulou para cima e para baixo e gritou comigo, LOL! Dierdre e Ady também fez questão de ter um pote de doce de óleo pronto para ir para quando os meus filhos foram à procura de sua correção fritar diário francês. Ela ainda marcou um livre de glúten, pizza de laticínios não para os meninos!
Selo (da Turquia) - Selo é um dos garçons de cabeça que não foi realmente atribuídos a nós, mas todas as manhãs e todas as vezes, ele trouxe os meus filhos um prato cheio de GF / CF bolos de chocolate e rosquinhas de canela ... só assim eles tiveram vários extra para levar de volta para o quarto para snacks durante todo o dia.
Chef Thomas (da Alemanha) - Chef foi o primeiro alimento membro da tripulação de serviço conheci on-board. Ele gentilmente veio falar comigo e discutidas todas as nossas preocupações dietéticas ... e lançou direto para as precauções que tomar a fim de evitar qualquer contaminação cruzada. Ele totalmente balançou meu mundo e eu de novo a partir desse momento, eu não precisa se preocupar e poderia apenas sentar e desfrutar de ter alguém que tome conta de mim de uma vez. Eu quase beijou-o quando ele começou a me trazer uma grande tigela de frutas frescas ao lado de um enorme prato de descascar e comer camarão / caranguejo pernas à minha mesa ao lado da piscina todos os dias para almoço (mesmo quando eu não havia pedido)!
Eu era um sem glúten Cinderela para uma semana inteira, a estrela do meu próprio conto de fadas da Disney. Priceless.

Disclaimer:

Antes de me lançar em todos os detalhes de nossa experiência sem glúten com a Disney Cruise Line durante a próxima semana, quero esclarecer algumas coisas. Como meus leitores regulares sabem muito bem, o glúten não é o único alimento que normalmente evitar em nossa família. Mas apenas no caso de você é novo para aventuras de uma mãe sem glúten, deixe-me dar-lhe uma rápida recapitulação:
  • Dois de nós tem a doença celíaca e dois não têm sensibilidade ao glúten celíaco. O glúten é absolutamente, positivamente, não-negociável - 100% do tempo para nossa família. NO batota .Nem sequer uma migalha. Período. Fim da história.
  • Ambos os meus filhos tem intolerância IgG para caseína, uma proteína encontrada no leite (mas eles não têm uma alergia de leite IgE). Os resultados da minha glúten associada cruz-reativa teste alimentos lácteos deu um grande "polegares para baixo" para mim também, mas eu não tenho uma alergia IgE ou laticínios.
  • Meu filho mais novo tem uma classe 2 IgE alergia à proteína do ovo branco (confirmada através de testes de RAST). Depois de ser 100% ovo-livre para mais de um ano, seu alergista começou testando-o nos ovos em assados ​​cerca de 6 meses atrás e ele tolera muito bem (ovos em sua forma óbvia ainda estão fora dos limites, pois desencadeiam o eczema de Lucas dentro de horas) .
  • Eu tenho uma classe 2 alergia IgE milho (confirmada através de testes de RAST). Embora eu não experimentar uma reação aguda quando eu consumir (d) quantidades moderadas de produtos de milho (embora, se eu fosse comer uma boa quantidade de grãos de milho straight-up, irá desencadear sintomas de rinite alérgica). Eu ainda evitar comer milho (bem como todos os grãos de cereais), mas eu ocasionalmente ingerir produtos como sal iodado, ácido cítrico, etc, quando estou comendo fora de minha casa e nunca tive uma reação.
Passamos os últimos 18 meses, comer uma dieta muito limpo, rotação enquanto estiver a tomar suplementos e reduzir o estresse, a fim de ajudar a curar nossas entranhas e estabilizar nosso sistema imunológico (sob os cuidados dos Drs. especialista. Rick e Petersen Vikki de HealthNow Medical Center , bem como os nossos médicos locais). Antes de reservar o nosso cruzeiro com a Disney, eu discutimos nossas preocupações dietéticas com o Dr. Rick e ele disse que desde que nós melhoramos o nosso estado de saúde imensamente, nossos sistemas imunológicos provavelmente poderia tomar uma batida moderada do nosso glúten não "não-não "lista de alimentos (com exceção de Lucas e ovos em sua forma reconhecível), desde que retomamos nossa dieta normal, saudável, uma vez que voltou para casa.
Então essa é a abordagem que eu decidi tomar quando eu registrei nosso cruzeiro com a Disney mais de um ano atrás. Sem glúten ou produtos lácteos para qualquer um dos meus meninos, assim como não há ovos (com exceção de produtos de panificação) para Lucas. Listei Mike e eu como "apenas" sem glúten porque era um risco que estávamos dispostos a assumir, como adultos plenamente informadas. Eu acho que em algum lugar na minha mente, eu temia que a Disney iria me negar isso muito necessária férias se eles tinham conhecimento da minha alergia do milho leve, esse material está em todo lugar afinal. E eu precisava disso férias depois de cozinhar alergia-amigáveis ​​refeições 3 vezes ao dia (mais snacks) por 4 anos consecutivos. Eu estava à beira de um colapso glutadoodle do sentimento como um prisioneiro de meu fogão (que era a alergia do milho que realmente me - Eu tenho que fazer meu próprio molho Worcestershire ! pelo amor de Deus).
Quer saber o mais engraçado? Havia opções glúten tantos livres para escolher, que eu acabei ficando * principalmente de grãos e de leite * livre para todo o cruzeiro assim mesmo, LOL! :-D
Então, a lição a tirar da minha experiência é esta: se você decidir fazer um cruzeiro Disney, NÃO ser tímido quando se trata de indicar todas as suas preocupações dietéticas com os profissionais da Disney, não valeria a pena gastar o dinheiro em maior preço cruzeiro Disney (em comparação com outras linhas de cruzeiro), apenas para encontrar-se doente no mar. Eu tenho sorte no sentido de que eu experimentar pouco a nenhuns sintomas físicos imediatos quando se trata de alergias alimentares / meus sensibilidades, então uma semana de exposição menor para os derivados de milho e produtos lácteos não afetou a qualidade das minhas férias. No final, use o bom senso e discutir o assunto com seu médico primeiro.
Como eu já escrevi acima de uma tempestade para o post de hoje, vou acabar por partilhar um pouco da diversão, bem como algumas dicas gerais. Durante as próximas duas semanas, vou entrar em mais detalhes sobre as opções de glúten de alimentos livres, a cada post interrompido por pequeno-almoço, almoço e jantar, bem como snacks e opções de comida durante as excursões de porta (que não é muito).

Disney Cruise Line e Dicas Truques

Minha melhor amiga Kristen e sua família se juntou a nós em férias e ela encontrou um ótimo site chamado Mousesavers.com , onde existem vários posts cheios calço de informações gerais ao cruzeiro com a Disney. Certifique-se de verificar os seguintes cargos:

Gluten Free Travel Pré-Cruzeiro

Podemos reservar tudo directamente através Disney Cruise Line, incluindo passagem aérea, hotel e transporte terrestre de Albuquerque para Orlando, em seguida, para Port Canaveral. Eu não tenho nada a comparar a nossa experiência para, como esta era a primeira vez que já estive em um cruzeiro, mas foi uma operação muito suave e eu recomendo fortemente.
Voamos American Airlines de Albuquerque para Orlando com uma escala em Dallas / Ft. Worth. Não houve snacks servidos no avião (que não teríamos participou de qualquer maneira), mas eu guardei muito de lanches para que foram preparados no evento, não consegui encontrar nada seguros para comer durante a parada.

Comida de avião sem glúten

Arrumei 4 refeições leves constituídos de: O melhor frango Salada de Mayo-Free , Mix de Heidi Trail favorita e pedaços de fruta fresca em recipientes Ziploc Divididos  (Fácil de jogar fora assim que você não tem que carregá-los em torno de uma semana), em seguida, jogou-os no nosso tempo Picnic Backpack Turismo Refrigerador  (Que eu absolutamente adoro).
Fiquei muito feliz em Dallas quando eu descobri um restaurante Seafood Pappadeaux no terminal A próximo ao Portão 25. Enquanto eles não têm um menu específico livre de glúten, a gestão no nosso restaurante local sempre foi extremamente útil para nos ajudar com as opções mais seguras sem glúten (eu sempre pergunto para um gerente antes de colocar a minha encomenda quando jantar fora). O. Dallas / Ft Localização do aeroporto Worth não foi diferente quando jantamos lá na viagem de regresso (durante a nossa escala de 5 horas), e tivemos uma grande experiência. Ao jantar em um restaurante como Pappadeaux, onde grande parte do cardápio é frito frutos do mar, vá com o método mais simples preparação, pois minimiza o risco de contaminação cruzada. Praticamente todas as opções de frutos do mar fritos pode ser Grelhados / refogados, de modo que é como nós rolamos e eles sempre foram mais do que feliz em preparar a nossa comida em uma superfície limpa, utilizando panelas e utensílios limpos.

Churrascaria Hemisfério & Seafood Restaurant

Como parte de nosso pacote do cruzeiro, que se hospedaram no Hyatt Regency Orlando International Airport (é, literalmente, dentro do aeroporto, então não há necessidade de um serviço de transporte) a noite antes de embarcar no navio, e eles têm um ótimo restaurante chamado Hemisfério Steak & Seafood. O restaurante tem opções glúten vários gratuitos disponíveis no menu eo chef era mais do que feliz em fazer recomendações para jantar e café da manhã. Eu definitivamente recomendo começar pequeno-almoço, porque é um turbilhão de meio da manhã, a primeira check-in no Disney Magical Express (também no aeroporto), em seguida, embarcar em um ônibus de Port Canaveral (cerca de uma hora de carro) para embarcar no navio (que leva cerca de uma hora se você está registrando seus filhos para as atividades). Não há comida em qualquer lugar ao longo do caminho, assim comer o pequeno almoço!
Só não conseguir um dos bolos sem glúten do buffet - que foram alvo ao lado de bolos glutonium (eu falei com o gerente sobre isso, mas eu não tenho certeza se eles realmente fez a alteração).
Quando estiver a bordo do navio, só há serviço de alimentação no Deck 11 até o navio sair do porto. Os restaurantes, serviço de quarto e lojas não abrem até o início da noite.
Sam e Lucas saindo no Deck 11, onde gozavam de natação e um lote de batatas fritas sem glúten (de cerca de 40) antes de o navio deixou o Porto Canaveral às 4:30 pm
Não deixem de ver o restante do blog! Muito bom!
Por Ester Benati