"Cientistas oficialmente ligam alimentos processados a doenças autoimunes." Alguém tinha dúvida?

A dieta moderna de alimentos processados, delivery e refeições de microondas pode ser responsável por um aumento acentuado em doenças auto-imunes como a esclerose múltipla, incluindo alopecia, asma e eczema.

Uma equipe de cientistas da Universidade de Yale em os EUA e da Universidade de Erlangen-Nuremberg, na Alemanha, dizem dietas junk food pode ser, em parte, a culpa.

"Este estudo é o primeiro a indicar que o excesso de sal refinado e processado pode ser um dos fatores ambientais que impulsionam o aumento da incidência de doenças auto-imunes", eles disseram.

Lixo alimentos em restaurantes de fast food, bem como alimentos processados ​​na supermercadistas representam as maiores fontes de ingestão de sódio de sais refinados.

The Canadian Medical Association Journal enviou uma equipe internacional de pesquisadores para comparar o teor de sal de 2.124 itens de estabelecimentos de fast food como Burger King, Pizza Domino, Kentucky Fried Chicken, McDonalds, Pizza Hut e Subway. Eles descobriram que o teor médio de sal variou entre empresas e entre os mesmos produtos vendidos em diferentes países.

US fast foods são muitas vezes mais do que o dobro do sal-laden como os de outros países. Embora as campanhas de saúde pública lideradas pelo governo e os esforços legislação reduziram os níveis de sal refinado em muitos países, o governo dos EUA tem sido relutante em pressionar a questão. Isso é deixado as empresas de fast-food livre para ir sal louco, diz Norm Campbell, MD, um dos autores do estudo e especialista da pressão arterial, da Universidade de Calgary.

Muitos alimentos de baixo teor de gordura contar com sal e lotes do mesmo-para seu sabor. Um pacote de Marzetti Luz molho italiano da KFC pode ter apenas 15 calorias e 0,5 gramas de gordura, mas também tem 510 mg de sódio 1,5 vezes sobre-tanto quanto um original sobrecoxa de frango Receita. (Parece que você está tendo muito de uma coisa boa? Você provavelmente é.

O pão é o No. 1 fonte de consumo de sal refinado na dieta americana, de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças. Apenas um de 6 polegadas pão de alho assado de Subway-apenas o pão, nem carne, nem queijos, nem nada, tem 1.260 mg de sódio, tanto quanto 14 tiras de bacon.

Como Sal Refinado causa a doença auto-imune

A equipe da Universidade de Yale estudado o papel das células T auxiliares no corpo. Estes ativar e 'ajuda' outras células para combater patógenos perigosos, como bactérias ou vírus e infecções de batalha. Pesquisa anterior sugere que um subconjunto destas células - conhecidas como células Th17 - também desempenham um papel importante no desenvolvimento de doenças auto-imunes.

No último estudo, os cientistas descobriram que a exposição dessas células em um laboratório para uma solução de sal de mesa fez agir de forma mais "agressiva".

Eles descobriram que os ratos alimentados com uma dieta rica em sais refinados viu um aumento dramático no número de células Th17 em seus sistemas nervosos que promoveram a inflamação.

Eles também foram mais propensos a desenvolver uma forma grave de uma doença associada à esclerose múltipla em humanos.

Os cientistas então realizou um exame mais detalhado desses efeitos em um nível molecular.

Os exames laboratoriais revelaram que a exposição sal aumentou os níveis de citocinas liberadas pelas células Th17 10 vezes mais do que o habitual. As citocinas são proteínas usadas para transmitir mensagens entre células.

Estudo co-autor Ralf Linker, da Universidade de Erlangen-Nuremberg, disse: "Estes resultados são uma importante contribuição para o entendimento da esclerose múltipla e podem oferecer novos alvos para um melhor tratamento da doença, para que no momento não existe nenhum curar. '

Ela desenvolve-se quando os erros do sistema imunitário a mielina que circunda as fibras nervosas do cérebro e da espinal medula por um corpo estranho.

Ele remove a mielina fora das fibras dos nervos, o que perturba mensagens passadas entre o cérebro eo corpo causando problemas com a fala, visão e equilíbrio.

Outro dos autores do estudo, o professor David Hafler, da Universidade de Yale, disse que a natureza claramente não tinha a intenção para o sistema imunológico para atacar o seu corpo do hospedeiro, de forma que ele esperava que um fator externo estava jogando uma parte.

Ele disse: "Estes não são doenças de genes ruins sozinhas ou doenças causadas pelo ambiente, mas as doenças de uma má interação entre genes e meio ambiente.

"Os seres humanos foram geneticamente selecionados para as condições em sub-saariana, onde não havia sal. É uma das razões que ter um determinado gene pode tornar os afro-americanos muito mais sensíveis ao sal .

'Hoje em dia, todas as dietas ocidentais tem elevado teor de sal e que levou a aumentar em hipertensão e doença auto-imune, talvez, também.'

O próximo plano de equipe para estudar o papel que as células Th17 jogar em doenças auto-imunes que afetam a pele.

"Seria interessante saber se os pacientes com psoríase pode aliviar os sintomas, reduzindo o consumo de sal", eles disseram.

'No entanto, o desenvolvimento de doenças auto-imunes é um processo muito complexo que depende de muitos factores genéticos e ambientais.'

Atenha-Boas Sais

Refinados sais, processados ​​e branqueados são o problema. O sal é crítica para a saúde e é o mineral mais prontamente disponível não metálico no mundo. Nossos corpos não são projetados para cloreto de sódio refinado processado, uma vez que não tem nenhum valor nutricional. No entanto, quando um sal é preenchido com dezenas de minerais, tais como em cristais cor-de-rosa de sal-gema Himalaia ou a textura cinza de sal Celtic, nossos corpos se beneficiar enormemente para a sua incorporação em nossa dieta.

"Esses sais minerais são idênticos aos elementos de que nossos corpos foram construídos e foram originalmente encontrados no oceano primitivo de onde se originou a vida", argumenta Dr. Barbara Hendel, pesquisador e co-autor de água e sais minerais, a essência da vida. "Temos lágrimas salgadas e suor salgado. A composição química e mineral dos nossos sangue e fluidos corporais são semelhantes à água do mar. Desde o início da vida, como os bebês que ainda não nasceram, estamos envolto em um saco de fluido salgado. "

"Na água, o sal se dissolve em íons minerais," explica o Dr. Hendel. "Estes conduzem os impulsos elétricos nervosos que conduzem os processos de movimento muscular e de pensamento. Basta o simples ato de beber um copo de água requer milhões de instruções que vêm de íons minerais. Eles também são necessários para equilibrar os níveis de pH no corpo. "

Os sais minerais, diz ela, são saudáveis ​​porque eles dão o seu corpo a variedade de íons minerais necessários para equilibrar suas funções, manter-se saudável e curar. Estas propriedades curativas têm sido reconhecidos na Europa central. No Wieliczka, na Polónia, um hospital foi esculpida em uma montanha de sal. Asmáticos e pacientes com doença pulmonar e alergias descobrir que respirar o ar nas câmaras subterrâneas salinas ajuda a melhorar os sintomas em 90 por cento dos casos.

Dr Hendel acredita muito poucos minerais, em vez de muito sal, pode ser o culpado por problemas de saúde. É uma visão que é ecoado por outros acadêmicos, tais como David McCarron, da Oregon Health Sciences University em os EUA.

Ele diz sal sempre fez parte da dieta humana, mas o que mudou é o conteúdo mineral da nossa comida. Em vez de comer alimentos ricos em minerais, como nozes, frutas e legumes, as pessoas estão se empanturrando com "mineral vazia" alimentos processados ​​e bebidas gasosas.

Fonte: "Os cientistas Oficialmente Vincular Alimentos Processados ​​Para Doença Auto-Imune", de prevenir a doença , até abril de McCarthy

Tradução google!

Texto original abaixo:

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