Intolerância a Lactose
Você sabe se tem intolerância à lactose?
Postado por Jorge na categoria Alimentos saudáveis em 30/Oct/2012 | Nenhum comentario
O que é?
A intolerância a lactose é a incapacidade parcial ou total de digerir lactose, um tipo de açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos, devido à quantidade insuficiente, a ausência ou ao mau funcionamento da enzima lactase. A lactase é responsável pela quebra da lactose em moléculas menores, facilitando a absorção pelo corpo.
Sintomas
Devido à deficiência da enzima, a lactose não é quebrada e chega ao intestino grosso causando:
- Fermentação por bactérias, produzindo ácido láctico e gases em excesso;
- Retenção de água podendo causar diarréia abundante;
- Cólicas;
- Náuseas;
- Desconforto abdominal.
Os sintomas, normalmente, ocorrem cerca de 30 minutos a duas horas após a ingestão de alimentos contendo lactose.
Causas
A intolerância é decorrente de diferentes processos, são eles:
- Deficiência congênita da enzima: É um defeito genético muito raro, no qual a criança nasce sem a capacidade de produzir lactase;
- Diminuição enzimática secundária: Comum no primeiro ano de vida decorrente a diarréias e em adultos após a diarréia infecciosa e também provocada por alguns medicamentos. A diarréia constante acaba por eliminar as células produtoras da enzima lactase presentes no intestino;
- Deficiência primária: É o mais comum na população. Com o avançar da idade existe a tendência natural a diminuição da produção da lactase.
Prevalência
Estima-se que a intolerância afete 70% de adultos no Brasil, embora não haja números precisos. Descendentes orientais são mais propensos a desenvolver a intolerância a lactose a partir da adolescência e, principalmente, na fase adulta.
Diagnóstico
- Teste de tolerância: Consiste em fornecer lactose pura ao paciente e durante as horas seguintes colher amostras de sangue, verificando a variação glicêmica;
- Exame respiratório: Monitora a quantidade de hidrogênio nos gases exalados após a ingestão da lactose.
- Teste de acidez das fezes: Detecta os ácidos produzidos pela má digestão da lactose.
Tratamento
Não há tratamento para aumentar a capacidade de produção de enzima lactase, porém os sintomas podem ser controlados pela dieta. As pessoas possuem diferentes níveis de intolerância a lactose, sendo assim, devem experimentar seus limites de ingestão.
Alimentos proibidos
- Leite de vaca, leite de cabra, queijos, manteiga, requeijão, creme de leite, iogurte, e demais derivados do leite;
- Preparações a base de leite (bolo, pudim, cremes, entre outros);
- Bolachas e biscoitos.
Opções de alimentos para intolerantes
- Leite com baixo teor de lactose;
- Leite hidrolisado;
- Leite de soja;
- Leite de arroz;
- Alguns tipos de queijo como o brie, camembert, roquefort, cheddar, parmesão, prato e emmental (são mais gordurosos que os brancos).
- Também o tofu, queijo a base de soja;
Lembrando que os alimentos permitidos variam de acordo com a gravidade da intolerância de cada indivíduo.
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