sexta-feira, 29 de abril de 2011

ATRIZ ISIS VALVERDE!! TAMBÉM CELÍACA!



A vida sem glúten da atriz Isis Valverde

Isis Valverde
Nossa equipe entrevistou Isis Valverde, atriz conhecida nacionalmente, a romântica Camila da novela "Caminho das Índias", para saber como ela consegue conciliar uma vida dinâmica de gravações e eventos com a manutenção da dieta sem glúten.
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O glúten, uma proteína presente no trigo, cevada e centeio, faz parte do dia a dia da vida de milhões de pessoas. Está presente em alimentos como pães, bolos, massas, tortas, pizzas, base para molhos e temperos, em bebidas como a cerveja e até mesmo em produtos inesperados, como medicamentos e cosméticos. Apesar da presença constante na dieta de praticamente toda a população, o que poucos sabem é que para um grupo grande de pessoas a ingestão desta proteína, ainda que em quantidades muito pequenas, é extremamente prejudicial à saúde. Elas têm o que chamamos de doença celíaca, um problema hereditário crônico que estima-se afetar quase 1% da população de países na Europa, América do Sul, do Norte e vários outros.
Mudar radicalmente os hábitos alimentares representa um desafio para qualquer pessoa. Imagine o que representa para uma celebridade, a quem os compromissos sociais, viagens e eventos são uma constante?
Nossa equipe entrevistou Isis Valverde, atriz conhecida nacionalmente, a romântica Camila da novela "Caminho das Índias", para saber como ela consegue conciliar uma vida dinâmica de gravações e eventos com a dieta sem glúten.
A Isis descobriu ser celíaca aos 19 anos, quando então passou a seguir a dieta rigorosamente. Para ela, a principal dificuldade inicial foi habituar-se a ler todos os rótulos dos alimentos que pretendia consumir.
Isis também nos confessou que não gosta muito de cozinhar. No entanto, ela está sempre cercada de profissionais que cuidam de aspectos como a alimentação e outras necessidades dos atores. Assim, esses profissionais se encarregam de garantir cardápios apropriados para a atriz, organizando também suas viagens e pesquisando com antecedência quais hotéis e restaurantes servem alimentos sem glúten.
Falando de seus pratos favoritos, Isis nos contou que gosta muito de comida japonesa, naturalmente desprovida de glúten.
- E qual o prato com glúten que você sente mais saudade? perguntamos. Ela respondeu prontamente que é Bolo de Cenoura.
Assim, em sua homenagem, publicamos nesta edição da Revista SpecialGourmets uma receita sem glúten (e sem lactose) de Bolo de Cenoura, contribuição especial de Debora Pusebon.
A atriz disse que não conhece outros portadores da doença, mas sempre tem conhecimento de "alguém que conhece algum celíaco". E, muito responsável, quando lhe perguntamos que conselho daria a outras pessoas com esta restrição alimentar, ela nos disse:
- "Cuidem-se, porque isso é sério!"
Isis Valverde nos dá um excelente exemplo de como uma pessoa, portadora de doença celíaca, pode ter uma vida normal e dinâmica, respeitando todos os cuidados alimentares que lhe são impostos.
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Citar fonte como: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com)
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Agradecemos à atriz Isis Valverde pela concessão da entrevista, seu agente Marcio Damasceno, pelas informações e ajuda e à Mercatto, pela concessão da foto.
Foto: Nana Moraes'. Produção de Moda: Alexandre Schanbil / Estilo e Marketing Mercatto. Make Up e Cabelos: Ton Reis